Chào các bác, những người tri kỷ yêu trà của Trà Tâm Xuân!
Nếu dòng Trà Ta truyền thống mang lại hậu vị sâu lắng, “đỉnh của chóp” dành cho những người uống trà lâu năm, thì dòng Trà Tôm Nõn (Lai F1) đặc trưng của vùng Tân Cương lại mang đến một trải nghiệm hoàn toàn khác biệt. Trà Tôm Nõn nổi bật với hương thơm rực rỡ, thoang thoảng mùi cốm non, mùi mật ong và vị ngậy béo rất dễ chịu. Đây là dòng trà tuyệt vời không chỉ cho các bác uống lâu năm mà còn cực kỳ phù hợp với những người trẻ tuổi mới bước vào con đường thưởng trà.
Tuy nhiên, pha trà Tôm Nõn sao cho nước xanh ánh vàng óng ả, mượt mà và đặc biệt là không bị đỏ nước thì lại cần một chút bí quyết. Hôm nay, Trà Tâm Xuân sẽ hướng dẫn các bác cách pha chuẩn nhất nhé!
1. Bí Quyết Tránh Đỏ Nước: Quản Trị Nhiệt Độ Và Thời Gian
Rất nhiều người thắc mắc tại sao pha trà Thái Nguyên lại hay bị đỏ nước. Câu trả lời nằm ở nhiệt độ và cách hãm trà. Bản thân búp trà xanh có chứa rất nhiều dưỡng chất, nếu dùng nước quá nóng (trên 100°C) hoặc ngâm quá lâu, trà sẽ bị “chín nhừ”, oxy hóa nhanh dẫn đến nước chuyển màu đỏ và vị bị chát gắt.
Cách pha chuẩn như sau:
- Bước 1: Chuẩn bị lượng trà. Dùng “cung nhãn” (nhìn bằng mắt hoặc dùng thìa lường) để ước lượng trà. Với ấm dung tích khoảng 240ml, bạn có thể dùng khoảng 10g trà Tôm Nõn là vừa đủ để cho ra khoảng 5 chén nhỏ.
- Bước 2: Chuẩn bị nước. Nước đun sôi xong, bạn tuyệt đối không rót ngay vào ấm. Hãy rót ra tống để nước hạ nhiệt độ xuống khoảng 80°C. Đây là nhiệt độ “vàng” để hãm trà Tôm Nõn.
- Bước 3: Đánh thức trà. Rót một chút nước 80°C vào ấm để tráng nhanh qua lớp trà rồi chắt bỏ ngay. Đậy nắp lại một vài giây, lúc này mở nắp ra bạn sẽ ngửi thấy mùi hương cốm ngào ngạt bốc lên – đó là bước thưởng hương đầu tiên.
- Bước 4: Hãm trà. Rót nước 80°C vào ấm. Với nhiệt độ này, bạn chỉ cần hãm trong khoảng 40 giây trở lại là có thể chắt ra.
- Bước 5: Rót kiệt nước. Khi rót trà ra tống, nhớ rót từ từ và rót kiệt hoàn toàn nước trong ấm. Việc ngâm trà trong nước thừa sẽ làm các tuần trà sau bị đắng chát và đỏ nước.
Áp dụng đúng phương pháp này, chén trà rót ra sẽ sánh như mật ong, nước xanh ánh vàng đẹp mắt, uống vào thanh êm, mượt mà và không hề bị gắt.
2. Thời Điểm Thưởng Trà Tốt Nhất
Trà mang nhiều tính Dương. Sau một đêm dài chìm trong giấc ngủ (tính Âm), việc thức dậy đánh răng rửa mặt và thưởng thức một ấm trà Tôm Nõn vào buổi sáng sẽ giúp đánh thức các giác quan, cân bằng Âm – Dương, mang lại sự tỉnh táo và năng lượng tràn trề cho cả ngày làm việc.
Hơn nữa, uống trà đúng cách còn mang lại vô vàn lợi ích sức khỏe như: chống lão hóa, hỗ trợ giảm mỡ máu, ổn định huyết áp và rất tốt cho đường tiêu hóa.
3. Cách Bảo Quản Trà Luôn Giữ Được Hương Vị
Hiện tại, Trà Tâm Xuân đang cung cấp dòng Tôm Nõn thượng hạng với các quy cách: hộp 250g (gồm nhiều gói tép nhỏ 10g tiện lợi mang biếu tặng), hoặc túi đóng gói 100g, 200g dùng cho gia đình.
Mẹo bảo quản: Nếu các bác mua gói 100g – 200g và muốn cất trong hũ gốm/tử sa, hãy giữ nguyên trà trong một lớp túi nilon bên trong hũ. Sau mỗi lần lấy trà, hãy buộc chặt miệng túi nilon lại rồi mới đậy nắp hũ. Tuyệt đối không đổ trực tiếp trà trần vào hũ, vì nắp hũ đôi khi bị hở kênh sẽ làm không khí lọt vào, khiến trà bị mất hương và nhanh đỏ nước khi hãm.
Lời Kết
Làm trà là cả một nghệ thuật và sự tâm huyết. Vườn trà của chúng tôi luôn được chăm bón theo hướng nông nghiệp bền vững (dấp gốc bằng vỏ cây, đỗ tương, tưới đạm cá) để cây trà dù trong thời tiết nắng gắt vẫn luôn tươi tốt và cho ra những búp nõn giàu dưỡng chất nhất.
Hy vọng với hướng dẫn trên, các bác sẽ luôn tự tay pha được cho mình và tri kỷ những ấm trà Tôm Nõn xanh mướt, ngọt ngào. Bác nào cần đặt trà thưởng thức hoặc làm quà biếu, hãy liên hệ ngay với Trà Tâm Xuân nhé!
(Đừng quên để lại bình luận và chia sẻ bài viết để ủng hộ con đường nông nghiệp sạch của bà con Thái Nguyên!)